Tuesday, November 18, 2008

Saja-saja..

Bulan lepas, aku dan projekmateku, Linda bertungkus-lumus menyiapkan penyelidikan kami. Penat benar hampir 2 bulan memerah tenaga dan otak membuat preliminary study. Apa yang aku kesalkan kami baru dalam peringkat meng'establish' method iaitu mencari metod yang paling baik untuk mendapat hasil yang optimum. Malangnya, kerana tanpa tunjuk ajar yang sebetulnya, kerja-kerja itu menjadi lambat dan banyak kesilapan teknikal yang sebenarnya tak patutpun berlaku-silly mistakes- huh!

Aku agak stress unconciously walaupun bukannya buat kerja last minute. Sampaikan terpaksa balik lewat dan sampai ke rumah pukul 6.30. Terus masak, membasuh baju dan layan laki hehehe.. Sendatnya otak hinggakan projek menulisku juga terpaksa ditangguhkan. Huhu..

Akhirnya, sehari sebelum presentation, Linda demam. Dia absent dengan kerja-kerja makmal yang masih belum siap. Aku nasib baik sudah selesai. Cuma tinggal menyiapkan laporan presentation dan discussion saja. Pada malam itu, aku tidur di rumah Linda sebab suamiku pergi outstation. Pukul 12, Linda tumbang. Dia memeluk bantal bucuknya lalu terlelap. Memang coollah Linda nih. Tabik jjetak !! Tapi aku tahu, Linda bangun dinihari itu dan menyambung menulis report tu hinggalah ke pagi..

Action . Dalam 'mangkuk' tu perut ikan..



Hari presentation, aku memandu Vivaku ke SEAFDEC, Chendering. Kami sampai lambat sejam sebab menunggu Dr yang kata nak join kami. Tapi Dr tak tiba juga. Aku ingatkan Dr dah tak akan datang, tapi 5 minit sebelum aku present, tiba-tiba Dr terjongol di pintu bilik mesyuarat itu. Mata kami semua terbeliak. Hmm, Dr yang baru tiba dari UK datang sini semata-mata nak tengok aku present! haha. Thanks doc. Kebanyakan orang yang present hari tu bertaraf Dr dan Prof-Prof, kami jelah yang budak-budak.. aku dah kecik kepala rasanya.

Banyak research dibedah pada hari tu. Projek buat serbuk budu, makanan baru daripada tuna, makanan bersalut daripada kerang-kerangan, minyak ikan tilapia, enzim patin, hidrolisat cobia, menghasilkan oligokitin daripada kulit udang, belacan salut, serbuk ikan tilapia dan banyak lagi yang menemukan aku dengan pakar-pakar makanan daripada UMT, UPM, UKM, USM, MARDI, SEAFDEC, IPP dan IPM. Banyak yang aku belajar di sini. Mindaku terbuka sedikit kepada usaha mengkomersialisasi sisa makanan yang sebenarnya ada manfaatnya yang tersendiri. Inilah yang menguatkan percayaku bahawa tiada suatupun yang Allah jadikan itu sia-sia. Maha Suci Allah..


Dua hari seterusnya, kami mengikuti rombongan kerja ke MARDI, IPP, IPM dan kilang keropok lekor. Gambar kat kilang keropok lekor tak dapat aku tangkap sebab kameraku ada kat Abe yang sedang mengikuti 'tamrin petronas' di Cherating. Kat bawah ni adalah gambar-gambar di Stesen Mardi, Manir.
Pn Hjh Che Rohani Awang, tuan rumah MARDI memberi penerangan kepada kami tentang stesen MARDI ni. Di kiri beliau adalah Dr Yahya dan di kanan beliau adalah Prof Mahmud. Kedua-duanya daripada UKM. Prof Mahmud ni best. Beliau membimbingku mengira aktiviti protein dengan menggunakan method Erlanger 1961. Thanks Prof!

Sebahagian daripada hadirin
Apa ni? Ni lesung gergasi sejak dari zaman Jepun, hingga kini masih boleh digunakan. Tengok tu, pestle dan mortarnya. Besar gedabak.


Demonstrasi buat nugget makanan laut
Pihak tuan rumah juga membuat demonstrasi untuk menghasilkan nugget makanan laut yang best. Mula-mula campur tepung, lauk, lada, bawang dan perasa. Ingat, lauk kena melebihi 50%, barulah sedap. Ada rasa.. Kemudian gaul biar sebati. Mesin merah di atas adalah mesin pengadun tepung.


Apabila dah sebati, masukkan adunan tadi ke dalam mesin pemotong. Ia akan keluar dalam bentuk empat segi. greekk, greekk,greekk..(sound effectnya)

Tadah dengan ais supaya adunan tidak rosak atau pecah.

Setting, iaitu susun adunan yang telah dipotong untuk melalui proses seterusnya.


Battered. Adunan ini disalut buat kali pertama. Bahan salutannya baru siap diadun tadi.

Adunan kemudian disalut dengan breadcrump atau serbuk roti buat kali pertama. Breadcump ni lain sikit daripada yang selalu dapat kat kedai. Seingatku, breadcrump ni darpada Australia. Lebih halus, lebih crunchy..


Adunan harus disalut buat kali kedua dengan adunan telur dan seterusnya dengan serbuk roti. Lagi tebal salutannya, lagi sedap.


Ha, siap dah. Ni gambar kandid dengan muka dan tanganku yang terpeleot. Jom goreng!
Goreng nugget-nugget tu di dalam kuali deep fry dengan suhu 180 degree Celcius selama 20 saat. Lepas tu angkat dan simpan dalam plastik kedap udara. Sedia dipasarkan. Tetapi untuk kami makan, suhu menggorengnya ditambah kepada 200 degree Celcius dengan masa dikekalkan. Itupun, nugget dah menggelembung dan pecah-pecah sebab suhunya terlalu tinggi.


Wah, acu try teh.Eenak sekali nugget makanan laut ni.. Produk ini telah dibangunkan oleh MARDI dan ia sudah dipaten dan dijual oleh sebuah syarikat IKS. Sudah ada di pasaran!
Hmmm..habis nugget kena sapu. Memang mulut naga..Ambil gambar sebelum berpisah.. Okes jumpa lagi semua..
Post a Comment